Cập nhật vào 10/07
Các món thịt bò xào rất bổ dưỡng và thơm ngon, dễ chế biến. Để xào thịt bò vừa thơm ngọt lại vừa mềm mịn thì bạn cần có những bí quyết cơ bản đó nhé.
Thịt bò được coi là một thực phẩm vô cùng quen thuộc đối với hầu hết các bà nội trợ, chế biến thịt bò xào tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng sẽ giúp tạo nên món ăn ngon cho dành cho gia đình. Hãy cùng chúng tôi chế biến các món thịt bò xào đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng qua bài viết dưới đây nhé.
1. Thịt bò xào khoai tây
Món thịt bò khoai tây là món có cách làm vô cùng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách xào thịt bò khoai tây ngon. Thế nhưng chỉ với những hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay một món thịt bò khoai tây thơm mềm, ngọt bùi với hương vị vô cùng đặc biệt.
Nguyên liệu:
- Thịt bò (200 gram)
- Khoai tây (300 gram)
- Cà chua (1 quả)
- Tỏi (1 củ)
- Rau mùi.
- Gia vị: nước tương cà chua, muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch thịt bò rồi cắt thịt bò thành các miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch rồi thái thành các múi. Rau mùi bỏ rễ rồi rửa sạch. Tỏi bỏ vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn.
Khoai tây gọt vỏ rồi thái thành các múi có độ dày vừa phải. Cho khoai tây vào bát cùng ¼ thìa muối, 1/4 thìa bột ngọt. Dùng đũa trộn đều rồi bọc bát lại, cho vào nồi hoặc lò vi sóng hấp chín.
Ướp thịt bò: Cho thịt bò đã thái vào bát to ướp cùng với 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường. Cho thêm tỏi băm và 2 thìa nước sốt rồi trộn đều lên.
Cách làm:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho khoai tây đã hấp chín vào. Dùng đũa đảo nhẹ cho đến khi thấy khoai tây có màu vàng nâu thì tắt bếp rồi cho khoai tây ra đĩa.
Cho dầu ăn vào chảo khác rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò vào, dùng đũa đảo đều đến khi thịt bò chín tái thì cho cà chua và khoai tây vào chảo. Cho thêm 3 thìa nước sôi, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước sốt cà chua. Đảo đều tay rồi cho rau mùi thái khúc vào.
Cho món thịt bò xào khoai tây vào đĩa rồi rắc chút hạt tiêu lên trên rồi thưởng thức khi còn nóng.
Góc chia sẻ: Nấu ăn là một trong những kỹ năng sống cơ bản bạn cần phải biết. Vậy định nghĩa đầy đủ về kỹ năng sống như thế nào? Mời bạn tìm hiểu trong bài Kỹ năng sống là gì.
2. Thịt bò xào ớt khô
Món thịt bò xào ớt khô là món vô cùng ngon, hấp dẫn. Đây là món được rất nhiều ông chồng yêu thích bởi vị cay cay, chua chua mỗi khi ăn. Cách làm món này như sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt bò (250 gram)
- Ớt chuông đỏ và xanh (50 gram)
- Ớt hiểm khô (10- 15 gram)
- Tỏi (1 củ). Gừng (1 nhánh)
- Bột năng.
- Hành tím (5 củ)
- Rau càng cua.
Gia vị: Hạt tiêu, dầu điều, giấm, hạt nêm, nước tương, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch thịt bò rồi thái thành các lát to, mỏng. Dùng búa đập thịt để thịt bò được mềm và khi chế biến xong, thịt bò ngon hơn. Tỏi và hành tím lột vỏ rồi thái nhỏ. Ớt chuông và ớt hiểm rửa sạch rồi thái thành các sợi chỉ to.
Cho thịt bò vào bát rồi ướp thịt bò cùng với 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa giấm gạo, 1 thìa đường, tỏi, dầu ăn và bột năng. Ướp khoảng 30 phút để thịt bò ngấm đều các gia vị.
Cách làm:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho dầu điều cùng ớt khô, gừng, hành tím và tỏi băm vào. Đảo đều hỗn hợp khoảng 1 phút rồi cho thịt bò vào. Cho thêm ớt chuông và 1 thìa hạt nêm rồi đảo cho đến khi thấy thịt bò chín vừa thì tắt bếp.
Cho thịt bò ra đĩa, rắc chút hành lá lên trên rồi thưởng thức khi còn nóng.
3. Thịt bò xào hoa thiên lý
Khi nói đến các món ngon đãi tiệc tại nhà thì chúng ta không thể nào không kể đến món bò xào hoa thiên lý phải không nào. Món bò xào hoa thiên lý là món vô cùng thơm ngon, hấp dẫn với những miếng thịt bò thơm mềm hòa quyện với hương vị thơm giòn của hoa thiên lý sẽ là món ăn tuyệt vời để đãi khách đấy các bạn ạ.
Nguyên liệu:
- Thịt bò (200 gram)
- Hoa thiên lý (100 gram)
- Tỏi (1 củ)
- Hành tím (1 củ)
- Ớt sừng (2 quả)
- Bơ lạt.
- Gia vị: bơ lạt, mè rang, hạt tiêu, đường, nước mắm, nước sôi và dầu ăn.
Cách chế biến:
Rửa sạch thịt bò rồi thái thịt bò thành các lát mỏng. Hành tím và tỏi đập dập, băm nhuyễn. Ớt sừng thái chỉ. Hoa thiên lý rửa sạch rồi để ráo nước.
Cho thịt bò vào bắt rồi ướp cùng với 2 thìa nước sốt Mayonnaise, 1/2 thìa đường, 2 thìa bột ngọt, hành và tỏi băm. Ướp khoảng 30 phút để thịt bò ngấm đều các gia vị.
Cho dầu vào chảo, cho tỏi vào rồi phi thơm. Cho bơ và thịt bò vào rồi xào cho đến khi thịt bò chín tái thì cho hoa thiên lý cùng ớt sừng vào. Xào đến khi hoa thiên lý chín mềm thì tắt bếp.
Cho món bò xào hoa thiên lý ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể ăn món này với cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon cả.
4. Thịt bò xào cần
Món thịt bò xào cần là món vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng. Cách làm món thịt bò xào cần như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt bò (200 gram)
- Rau cần (300 gram)
- Hành tây (1 củ)
- Hành. Tỏi. Ớt.
- Gia vị: Muối, bột năng, dầu ăn.
Cách chế biến:
Thịt bò rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng. Rau cần nhặt sạch rễ rồi cắt thành các khúc dài, rửa sạch. Hành tây lột vỏ rồi thái múi. Hành, ớt, tỏi băm nhỏ. Hành là lấy phần đầu trắng rồi băm nhỏ.
Cho thịt bò ra bát rồi ướp thịt bò với chút tỏi băm, phần đầu trắng hành lá đã băm nhỏ, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương và chút bột năng. Dùng đũa trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút để thịt bò ngấm đều các gia vị.
Phi thơm hành và tỏi rồi cho cần vào, xào qua khoảng 1 phút rồi cho 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm rồi cho rau cần ra đĩa. Cho tỏi vào chảo phi thơm rồi cho thịt bò xào. Xào đến khi thịt bò chín tái thì cho hành tây vào xào cùng. Dùng đũa đảo đều đến khi thấy hành tây mềm thì cho rau cần vào xào chung khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.
Cho thịt bò xào cần ra đãi, rắc chút ớt sợi và hạt tiêu lên trên cùng là có thể thưởng thức với cơm nóng.
Nếu bạn không muốn xào thịt bò với rau cần, bạn có thể thử nguyên liệu rau khác như măng tây. Tìm hiểu ngay trong bài Cách làm món thịt bò xào măng tây ngon miệng đưa cơm.
5. Thịt bò xào lăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt bò (250 gram)
- Nấm mèo
- Bún tàu.
- Hành tây.
- Cần tàu.
- Sả.
- Ớt sừng.
- Hành tím.
- Tỏi.
- Gia vị: Bột cà ri, hạt tiêu, nước mắm, đường và dầu ăn.
Cách chế biến:
Thịt bò rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng. Hành tím và tỏi đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rừng rửa sạch rồi thái chỉ. Cần tàu rửa sạch. Nấm mèo ngâm nước rồi thái nhỏ. Hành tây lột vỏ rồi thái múi.
Cho thịt bò ra bát rồi ướp cùng với 1 thìa nước sốt, 1 thìa bột cà ri, hành tím, tỏi băm và sả băm. Ướp khoảng 15 phút để thịt bò ngấm đều các gia vị.
Phi thơm tỏi và hành tím rồi cho sả và thịt bò xào, xào đến khi thịt bò chín tái thì cho hành tây, nấm mèo vào cùng. Cho thêm bún tàu và ớt sợi, cần tàu cùng với 3/2 thìa đường, 3/2 nước sốt và 1 thìa nước mắm. Xào thêm 5 phút thì tắt bếp.
Cho thịt bò ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu rồi dùng khi còn nóng.
6. Thịt bò xào nấm
Món thịt bò xào nấm rơm rất ngon và hấp dẫn, ăn rất đưa cơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt bò: 150 gam
- Nấm rơm: 100 gam
- Nấm trâm vàng: 100 gam
- Cà rốt: 1 củ
- Hành lá, rau mùi: 100 gam
- Ớt sừng đỏ: 5 quả
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị: Hành khô, tỏi, gừng, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm…
Lưu ý khi chọn thịt bò: Bạn nên chọn phần phi lê bò, màu thịt đỏ tươi và không bị sẫm. Thớ thịt nhỏ và mềm, gân có màu trắng thì đó mới là thịt tươi và ngon.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Hành tỏi bóc vỏ sạch, băm nhuyễn. Hành lá và rau mùi nhặt và rửa sạch, loại bỏ gốc và lá già sau đó thái khoảng 2-3 cm.
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng theo chiều ngang thớ thịt sau đó cho thit vào ướp với các gia vị: 1 thìa tỏi băm, nửa thìa nước mắm, nửa thìa hạt nêm, một chút bột ngọt, 1/2 thìa hạt tiêu và 1 thìa dầu ăn.
Nấm rơm cắt chân, rửa sạch và ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng. Thời gian ngâm khoảng 10 phút sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.
Nấm trâm vàng bỏ gốc, tách nhỏ từng cây rồi rửa sạch. Cũng giống như nấm rơm, bạn cũng ngâm nấm trâm vàng khoảng 10 phút sau đó rửa sạch và để ráo. Cà rốt gọt sạch vỏ, thái và tỉa hình hoa cho hấp dẫn và đẹp mắt.
Hành tây bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau. Đối với ớt sừng thì rửa sạch, 1 quả bạn dùng tỉa hoa để trang trí, 4 quả còn lại thái lát vừa ăn.
Bước 2: Chế biến thịt bò xào nấm
Đầu tiên phi hành tỏi thật thơm vàng, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh với lửa to. Khi thịt chín tái thì bạn đổ ra đĩa. Tiếp tục cho cà rốt vào chảo vừa xào bò xào nhanh rồi cho nấm rơm và nấm trâm vàng vào xào cùng. Bạn nêm gia vị gồm hạt nêm, bột ngọt và chút ớt bột để nấm và cà rốt đậm đà.
Cho thịt bò và hành tây vào cùng nấm và cà rốt. Thêm dầu ăn để món ăn ngon hơn, đảo đều thịt và hành tây, cà rốt. Sau đó bạn cho hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ vào để món ăn thêm ngon và đẹp mắt.
Tiếp theo bạn trang trí bằng ớt đã tỉa hoa, sau đó rắc vài lát ớt và rau mùi để món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn. Bạn hãy thưởng thức món ăn này với cơm nóng ngay nhé, thật tuyệt vời đấy!
Hy vọng rằng với những gợi ý về món xào thịt bò mà chúng tôi giới thiệu trên đây sẽ giúp bạn đa dạng món ăn hơn và chế biến được nhiều món thịt bò xào thơm ngon dành cho những thành viên yêu quý trong gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công.
Bài viết được tổng hợp và biên tập bởi Dương Nhung – Content Marketer tại Nội thất Đức Khang – Đại lý phân phối các sản phẩm tủ tài liệu, tủ hồ sơ chất lượng, uy tín của các thương hiệu nổi tiếng. Bạn có thể tham khảo những sản phẩm này tại danh mục: Tủ văn phòng nội thất Hòa Phát.
