5 phút để học cách chọn thịt bò ngon, mềm

0
Chỉnh sửa gần nhất

Cách lựa chọn thịt bò ngon đang được rất nhiều người tìm kiếm. Hiện nay, có rất nhiều người vì tiền làm mờ mắt mà đã tiêm các hóa chất vào thịt để có thể giữ thịt tươi ngon. Nếu ăn phải những loại thịt có tiêm hóa chất thì rất dễ mắc phải một số căn bệnh nguy hiểm, có thể kể đến như ung thư. Vì vậy, mọi người nên tự học cho mình cách lựa chọn thịt tươi ngon để giúp giữ gìn sức khỏe của mọi người trong gia đình. Hãy tìm hiểu bài viết sau đây để biết rõ hơn.

  1. Cách chọn thịt bò ngon
  2. Cách thái thịt bò không bị dai
  3. Cách xào thịt bò không bị dai

Cách chọn thịt bò ngon

  • Khi đến hàng thịt bò , bạn hãy chọn hàng nào có thịt đỏ tươi(không phải đỏ sậm nhé), khi ấn tay vào thịt có sự đàn hồi tốt và sờ vào thịt bò không bị lạnh. Mà nếu thịt bò để lạnh sẽ biết ngay. Khi để ra ngoài những phần thịt tiếp xúc với không khí sẽ có màu tái, nhìn là thấy và sờ vào giữa miếng thịt thấy lạnh tay.
  • Phân biệt thịt bò già và bò tơ: Thịt bò già có thớ thịt to, màu đỏ tím, mỡ có màu xam xám, còn thịt bò tơ thớ thịt mịn, thịt mềm, màu đỏ tươi, mỡ có màu trắng.
  • Chọn thịt có mùi thơm, nếu thịt có mùi hôi và trên thịt có nốt hoặc màu đỏ sậm(như kiểu thịt con gà cắt tiết chưa hết ấy)là thịt không ngon. Đây là cách chọn thịt bò tươi ngon và cực chuẩn.
  • Phân biệt thịt trâu và thịt bò: Nếu như thịt trâu và thịt bò già đều có đặc điểm là thớ thịt to, có màu đỏ sậm hơn thịt bò non, vì vậy bạn phân biệt qua màu mỡ nhé. Thịt bò già sẽ có mỡ màu xam xám(vàng sậm), còn thịt trâu sẽ có màu trắng. Nhưng đa số nhìn thịt trâu và thịt bò bạn có thể nhận biết được ngay, vì đa số thịt trâu màu thịt vẫn sậm hơn thịt bò già, nhìn vào miếng thịt có màu tối hơn là thịt bò.

cách chọn thịt bò ngon 1

  • Phân biệt thịt bò bơm nước và không bơm nước: Thông thường nhìn miếng thịt có bơm nước sẽ ướt và nhoáng nước hơn miếng thịt không bị bơm. Miếng thịt không bị bơm nước nhìn bằng mắt thường chúng ta sẽ nhìn thấy nó khô, những phần tiếp xúc với không khí bị khô lại(nếu là mùa hè, thịt để khoảng 15 phút mà chưa cắt thì có vẻ se lại, không hề nhấp dính). Đó là thịt ngon.
  • Chọn thịt theo mục đích sử dụng: Nếu bạn muốn làm bò sốt vang thì nên chọn miếng thịt có nhieuf gân khi nấu sẽ giòn ngon,khi làm những món hầm thì nên chọn bắp bò, còn đối với những món xào thì nên chọn thịt mông là ngon nhất. Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm cách làm món thịt bò xào. Tùy vào mục đích sử dụng mà bạn chọn phần thịt phù hợp với túi tiền cuả mình mà lại ngon, dễ chế biến nhất.

Cách thái thịt bò không bị dai

Bạn thái ngang thớ thịt khi ăn sẽ không bị dai, dùng dao sắc, mỏng. Có thể cho thịt bò vào ngăn đá 1-2 h trước khi thái thịt, chờ cho khi thịt rắn lại thì sẽ dễ thái hơn. Thịt bò xào càng thái mỏng càng ngon. Với món thịt bò kho thì nên thái miếng bao diêm, với những món hầm và thịt bò ngâm mắm thì nên để cả miếng to, khi ăn mới thái để giữ độ mềm và ngọt thịt.

cách chọn thịt bò ngon 2

Mách nhỏ xào thịt bò không bị dai

Muốn thịt bò không bị dai trong các món xào, bạn nhớ phải đun với lửa thật to, đảo nhanh tay, thịt càng nhanh chín càng ngon và ngọt. Nếu thịt bò xào với rau củ, bạn nên xào rau củ trước cho chín, sau đó xào thịt bò thật nhanh, khi thịt bò chín đổ rau củ vào đảo qua đảo lại rồi tắt bếp ngay. Như vậy thịt bò sẽ luôn giữ được độ mềm, ngọt và không bị dai nhé.

Cuối cùng khi thưởng thức thịt bò, bạn nên dùng khi còn nóng, sẽ cảm nhận được với mọi hương vị thơm ngon của thịt bò

Trên đây là những cách chọn thịt bò ngon và chính xác, hi vọng sẽ giúp bạn có thêm kiến thức và kinh nghiệm để luôn là bà nội trợ thông minh, cùng đó là giữ gìn và chăm sóc sức khỏe cho những người thân trong gia đình bạn nữa.

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng