7 tác dụng của rau muống ít ai biết đến

0

Có lợi cho mắt, giảm cholesterol…là những tác dụng của rau muống. Rau muống là một trong những loại rau được người dân Việt Nam ưa chuộng. Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ loại rau này. Ngoài dùng để ăn ra, rau muống còn được sử dụng làm thuốc để chữa bệnh. Bài biết sau đây, chúng tôi xin chia sẻ với các bạn những công dụng của rau muống.

Giá trị dinh dưỡng của rau muống

Giá trị dinh dưỡng trong 100g rau muống
Năng lượng23 kcal
Đạm3.2 g
Tinh bột2.5 g
Tro1.3 g
Canxi100 mg
Kali0
Sắt1.4 mg
Nước91.8 g
Chất béo0
Chất xơ1000 mg
Cholesterol0
Phốt pho37 mg
Natri0
Carotin2 mcg
Tỉ lệ thải bỏ15 g
Vitamin C23 mg
Vitamin PP700 mg
Vitamin A0
Vitamin B1100 mcg
Vitamin B2100 mcg

Những loại vitamin và khoáng chất có trong rau muống

Vitamin C: Vitamin C còn gọi là acid ascorbic là một chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với cơ thể con người. Nó góp phần thúc đẩy sự hình thành collagen và tham gia quá trình chuyển hóa cholesterol.

  • Vitamin B1: Còn được gọi là thiamin, có vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa carbohydrates từ thực phẩm thành các sản phẩm cần thiết cho cơ thể. Vitamin B1 được tìm thấy trong các thực phẩm như ngũ cốc thô, thịt, các loại hạt, đậu, đậu Hà Lan.
  • Vitamin PP: Còn được gọi axit nicotinic, là một loại vitamin B (vitamin B3) thường được dùng với hàm lượng 500mg. Vitamin PP có ở trong thực vật và động vật. Vitamin PP được dùng điều trị bệnh xơ vữa động mạch.
  • Vitamin B2: Vitamin B2 và một số vitamin B khác giúp cơ thể bạn tăng tạo hồng cầu và hỗ trợ chức năng tế bào tạo năng lượng.
  • Vitamin A: là một loại vitamin tan trong dầu, còn được gọi là retinol. Vitamin A  dùng để điều trị tình trạng thiếu vitamin A, ngăn ngừa và điều trị ung thư, bảo vệ tim và hệ tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch.
  • Sắt: là khoáng chất chủ yếu tham gia vào quá trình hình thành hồng cầu, đồng thời giúp tăng khả năng tập trung của trí não. Sắt còn có lợi cho quá trình giải phóng năng lượng của cơ thể Sắt chứa nhiều trong gan, tim, thịt bò, các loại rau củ như bầu, đậu nành hay ngũ cốc …
  • Kẽm: giúp cân bằng nội tiết, tăng miễn dịch, tái tạo da và tóc. Kẽm còn giúp não bộ hoạt động tốt hơn, cải thiện trí nhớ. Kẽm đặc biệt cần thiết với phụ nữ có thai và trẻ em. Thực phẩm giàu kẽm gồm hải sản, thịt đỏ, rau củ và các loại hạt.
  • Magie: Có vai trò cực kỳ quan trọng với cơ thể: xây dựng các tổ chức mô trong đó có xương, tham gia vào thành phần của nhiều loại men điều hòa các chức năng khác nhau của cơ thể. Khoáng chất Magie còn giúp phòng ngừa nhiều bệnh tật như bệnh tim, cao huyết áp, tiểu đường và loãng xương.

Tác dụng của rau muống

1. Ngăn ngừa bệnh ung thư

Trong rau muống chứa tới 13 hợp chất chống oxy hóa khác nhau, vì vậy rất phù hợp để phòng chống bệnh ung thư dạ dày, da, vú, trực tràng nhờ cơ chết loại bỏ gốc tự do khỏi cơ thể, kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư, đồng thời gia tăng môi trường thuận lợi cho tế bào tự nhiên.

2. Điều trị vàng da và các vấn đề về gan

Theo Medical Health Guide, rau muống được sử dụng trong y học cổ truyền Ấn Độ để điều trị vàng da và các vấn đề về gan. Một nghiên cứu đã chứng minh rằng loại rau này giúp chống lại các hóa chất gây hại và quá trình oxy hóa nhờ enzym giải độc, đồng thời loại bỏ các gốc tự do.

3. Bảo vệ tim mạch

Nhờ chứa các thành phần vitamin A, C và beta caroten đóng vài trò rất quan trọng trong việc chống oxy hóa, giảm cholesterol và làm giảm các gốc tự do. Mặt khác, folate trong bìm bìm nước giúp chuyển đổi homocysteine, đây là loại hoa chất có khả năng gây đau tìm hoặc đột qụy nếu ở mức độ cao.

tác dụng của rau muống 1

Ngoài ra, thành phần Magiê trong rau muống còn giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, làm giảm huyết áp.

4. Điều trị thiếu máu

Sắt là khoáng chất quan trọng đối với cơ thể, đặc biệt là các tế bào máu đỏ. Vì vậy, hàm lượng sắt cao trong lá rau muống rất có lợi cho những người bị thiếu máu cũng như phụ nữ mang thai.

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm cách làm món thịt bò xào rau muống.

5. Có lợi cho mắt

Nhờ giàu vitamin A, lutein và carotenoid đều là những chất quan trọng bảo vệ đôi mắt. Chúng cũng giúp làm tăng nồng độ glutathione, là chất có vài trong khá quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.

tác dụng của rau muống 2

Ngoài ra, rau muống cũng được sửu dụng trong điều trị chảy máu mũi, đau răng, đau bụng kinh, là thuốc an thần cho những người khó ngủ, mất ngủ, nếu bị ngộ độc thì thúc đẩy nôn, giúp hạ sốt nhờ nước ép thấm vào miếng gạc lạnh. Cụ thể cách làm ta sẽ tìm hiểu sau đây.

6. Tăng cường miễn dịch

Ăn rau muống thường xuyên giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, thúc đẩy xương phát triển, góp phần tăng cường sức khỏe bằng cách trung hòa và loại bỏ độc tố.

7. Giảm cholesterol

Rau muống là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn giảm cân và lượng cholesterol tự nhiên. Một nghiên cứu được tiến hành trên chuột đã chứng minh rau muống còn giúp hạn chế triglycoside (chỉ số mỡ máu).

Xem thêm:

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng