Giúp mẹ nấu món ăn dặm kiểu Nhật cực ngon cho trẻ 7- 8 tháng

0
Chỉnh sửa gần nhất

Đừng bỏ qua những công thức nấu món ăn dặm kiểu Nhật dưới đây. Các mẹ sẽ thấy con yêu lớn lên từng ngày đấy!

Tỷ lệ thành phần món ăn dặm:

– Độ thô của cháo: tỷ lệ 1 gạo : 7 nước

– Nguyên liệu như giai đoạn trước và có thể bổ sung thêm một số thực phẩm mà trẻ có thể ăn được:

+ Đạm: 10-15 gr (trứng: cả lòng đỏ, đậu phụ 40-50 gr, sản phẩm sữa bò: 85-100 gr, thịt lườn gà, natto, cá thịt đỏ (sau 8 tháng), gan gà)

+ Cháo : 40-80 gr

+ Rau: 25 gr (natto, dưa chuột, nấm các loại)

1. Cháo mận muối (2 phút)

Nguyên liệu:

4 thìa cà phê cháo trắng, 1/4 quả mận muối (ô mai mận), 1 chút tỏi tây

Cách làm:

Nghiền cháo trắng cho nhuyễn. Mận muối bỏ hạt, nghiền nhuyễn, cho lên mặt cháo cùng với tỏi tây.

Chú ý: Làm mềm ô mai mận bằng cách ngâm quả ô mai trong nước nóng già khoảng 10 phút. Cách này cũng giúp quả ô mai bớt mặn.

2. Bí đỏ nghiền trộn sữa (5 phút)

Nguyên liệu:

40g bí đỏ, 1/4 thìa cà phê bơ (khoảng 1,5g), 30g sữa bột

Cách làm:

Bí đỏ sơ chế sạch, thái lát mỏng, bọc nilon thực phẩm rồi hấp chín trong lò vi sóng khoảng 1 phút, sau đó nghiền tới độ thô bé ăn. Bơ cũng làm tan chảy, sữa pha theo đúng hướng dẫn rồi trộn với bí đỏ là xong.

Chú ý: Nên trộn bơ và sữa vào sau khi bí nguội bớt (bay hết hơi) thì sẽ không bị nhão.

Kho công thức 25 thực đơn ăn dặm kiểu Nhật giúp trẻ 7- 8 tháng tuổi hay ăn, chóng lớn HOT

3. Cháo đậu cô ve và vừng đen (10 phút)

Nguyên liệu:

1 thìa đậu cô ve luộc chín, 4 thìa cháo trắng, 1 thìa nước dashi (hoặc nước rau củ hay nước hầm xương đều được), vừng đen rang chín giã nhỏ vừa đủ.

Cách làm:

Cho đậu cô ve vào nước dashi, luộc chín và nghiền nhỏ. Sau đó cho lên mặt chén cháo rồi rắc vừng đen lên.

Chú ý: Dùng đậu đông lạnh hay đậu tươi đều được.

4. Sốt thịt gà băm nấu khoai môn (10 phút)

Nguyên liệu:

70g khoai môn, 2 thìa thịt gà bằm, bột gạo/ bột khoai tây/ bột năng (tạo độ sánh), 2/3 cup nước dashi (100ml), 2 thìa hành lá bằm nhuyễn, nước tương (xì dầu) vừa đủ.

Cách làm:

Bước 1: Khoai môn gọt vỏ, cắt lát mỏng, dùng wrap bọc lại, hấp trong lò vi sóng trong 2 phút. Sau đó đợi bay hết khói, dùng nĩa dằm nhỏ hoặc bằm bằng dao cho nhuyễn.

Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho thịt gà bằm hòa với nước dashi cho tơi, đun cùng với nước tương và hành lá thái nhỏ cho tới khi thịt gà chín mềm (khoảng 6 phút).

Bước 3:  Cho bột gạo đã hòa tan vào, đun sôi lại để tạo độ sánh là cho trẻ dùng được

Chú ý: Nếu giỏi làm bếp, bạn có thể để miếng khoai môn trên tay rồi dùng dao thái lát sẽ mỏng hơn để trên thớt.

5. Cháo cá cơm lá dâu non (10 phút)

Nguyên liệu:

4 thìa cà phê cháo 1:5, 1 thìa cá cơm, 1- 2 lá dâu non

Cách làm:

Cá cơm đun với 1 chút nước lá chè xanh để khử mùi, xong luộc chín nghiền nhuyễn. Lá dâu non cũng luộc chín, nghiền nhuyễn. Có thể để riêng cá và lá dâu thành 1 đĩa, cháo trắng để riêng 1 bát; hoặc trình bày theo kiểu cháo trắng múc trước, sau đó rắc lá dâu nghiền lên, cuối cùng là xúc 1 cá cơm để lên trên cùng, khi ăn thì trộn đều ăn hoặc từng thứ một.

Chú ý: Có thể thay cá cơm bằng các loại cá thịt trắng: cũng hấp chín và nghiền tới độ thô bé ăn là được.

6. Súp bánh mỳ và táo (10 phút)

Nguyên liệu:

6 lát bánh mỳ gối (loại 12 lát cắt/bánh), 1/8 quả táo , 100ml nước dùng (ngon nhất là nước dùng gà)

Cách làm:

Bỏ phần riềm cứng của bánh mỳ, xé nhỏ, đun với nước dùng cho tới khi bánh mỳ nở mềm. Dùng máy xay cầm tay hoặc dĩa/đũa quậy cho bánh mỳ nhuyễn tới độ thô bé ăn. Táo thái lát mỏng, háp khoảng 2 phút cho chín mềm, cũng nghiền nhuyễn. Khi ăn thì cho táo nghiền lên mặt bát súp, ăn riêng hoặc trộn chung đều được.

Chú ý: Khi đun súp cần chú ý tới độ đặc để gia giảm nước dùng cho vừa.

7. Cháo với tương bột (natto) (5 phút)

Natto là tên gọi của loại tương đậu nành dạng bột, giống như kiểu tương bần cả hạt của Việt Nam. Vì thế nếu mẹ nào cầu kỳ muốn cho bé ăn món này đúng theo hướng dẫn, thì có thể mua tương bần cả hạt, về vớt cái hạt ra rửa sạch cho bớt mặn rồi nghiền nhuyễn nấu cháo cũng sẽ được mùi vị gần tương tự.

Đơn giản, dễ ăn hơn là thay natto bằng đậu phụ. Có thể cho thêm chút xì dầu, chưng đậu phụ với xì dầu rồi dằm ra cho bé ăn cùng với cháo. Rau củ đi kèm thì đúng điệu nhất là củ cải hoặc cải thảo. Còn nếu không thì rau nào cũng được.

Nguyên liệu:

1 thìa cà phê tương bột (natto), 4 thìa cà phê cháo 1:5

Cách làm:

Cho tương bột vào 1 chén nước lọc lạnh, quậy nát ra rồi đổ vào nồi cháo, đun sôi lại là xong.

Chú ý: Có thể cho thêm rau để món cháo nhiều màu sắc bắt mắt hơn.

8. Khoai lang nghiền với patê gan (5 phút)

Nguyên liệu:

40g khoai lang, 1 lòng đỏ trứng, 3 thìa cà phê (15ml) sữa (sữa bột), một chút pate gan và rau củ tùy thích.

Cách làm:

Bước 1: Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi bọc nilon thực phẩm, cho vào lò vi sóng hấp tới khi chín (khoai chuyển sang màu trong). Lấy ra để bay hết khói và nghiền nhỏ.

Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng, trộn với sữa rồi đun ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho trứng chín, vừa đun vừa khuấy đều tay để tránh bị dính đáy nồi.

Bước 3: Cho khoai lang nghiền + pate gan + rau củ (đã làm chín) vào, khuấy đều và điều chỉnh tới độ đặc vừa ăn của bé. Đun sôi lại thì tắt bếp, nhấc ra để nguội.

Chú ý: Có thể hấp khoai bằng nồi hấp để khoai nhanh chín nhừ hơn.

9. Súp miso nấu khoai tây (hay còn gọi là món súp khoai tây nấu tương bột) (10 phút)

Nguyên liệu:

4 lát khoai tây (khoảng 30g) , 1 thìa cà phê tương miso, 60ml nước dùng

Cách làm:

Cho khoai tây lát vào nước dùng, đun chín mềm nhừ. Cho thêm tương miso vào, đun thêm 2 phút nữa cho ngấm vào khoai. Mang ra nghiền nhuyễn tới độ thô bé ăn.

Chú ý: Khoai tây khi còn nóng sẽ dính và khó nghiền. Nên để nguội (bay hết khói) rồi mới nghiền thì sẽ tốt hơn.

10. Đậu phụ nghiền nấu với nước sốt rau củ (15 phút)

Nguyên liệu:

3 thìa canh đậu phụ bìa, 20g thịt ức gà, 10g hành tây, 60ml nước dashi, 1/2 thìa cà phê bột năng, 1 chút nước xì dầu.

Cách làm:

Hành tây luộc chín với nc dashi cho bớt hăng, bằm nhỏ tới độ thô bé ăn. Ức gà bằm nhỏ, cho vào nấu cùng với hành tây và xì dầu ở lửa nhỏ từ 2 – 3 phút. Cho bột năng vào để làm sánh hỗn hợp.

Đậu phụ luộc chín, nghiền nhỏ. Khi ăn thì rưới nước sốt lên đậu phụ.

Kho công thức 25 thực đơn ăn dặm kiểu Nhật giúp trẻ 7- 8 tháng tuổi hay ăn, chóng lớn HOT
Ảnh minh họa

11. Mỳ khoai lang cho bé 8 tháng tuổi ăn dặm kiểu nhật (15 phút)

Nguyên liệu:

40g mỳ (mỳ udon của Nhật), 10g khoai lang, 100ml nước dùng, một chút bột năng.

Cách làm:

Mỳ luộc với nước dùng cho tới khi chín mềm (bấm nhẹ tay thấy nát). Khoai lang hấp chín, nghiền nhỏ, cho 1 chút bột năng cho sánh. Khi ăn thì để khoai lên trên mỳ.

Chú ý: Khoai lang có thể hấp trong lò vi sóng. Nhớ phải luôn gọt vỏ trước khi chế biến.

12. Cháo cá thịt trắng và cà rốt (20 phút)

Nguyên liệu:

50g cà rốt, 30g nạc cá thịt trắng (thịt cá màu trắng), 1/2 thìa cà phê rong biển tươi (hoặc 1 thìa rong biển khô), 1/2 thìa cà phê bột gạo/ bột năng (làm trơn).

Cách làm:

Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng khoảng 1mm, luộc chín trong 10phút và nghiền nhuyễn .

Bước 2: Rong biển rửa sạch, luộc ở lửa lớn trong 1 -2 phút cho mềm

Bước 3: Cá bỏ da, luộc/hấp chín mềm trong 5p rồi lọc hết xương, làm nhỏ . Cho nước súp (nước dashi) vào nồi, cho 1cà rốt, rong biển vào, đun sôi khoảng 3 phút; cuối cùng cho bột gạo/bột năng đã hòa tan vào, đợi sôi lại thì tắt bếp.

Chú ý: Rong biển cần đc rửa sạch kỹ với nước lạnh cho hết mặn, sau đó luộc bằng nước lạnh.

13. Khoai tây nghiền trộn gan gà cho bé 8 tháng tuổi ăn dặm (20 phút)

Nguyên liệu:

1/4 củ khoai tây (khoảng 20g), gan gà 20g, 10g cọng cải bó xôi, 1 chút bột năng, 1 thìa súp nước dùng gà, 1/2 thìa cà phê nước tương.

Cách làm:

Khoai tây hấp chín làm nhỏ. Gan gà rửa sạch, trụng qua nước sôi già có đun chút gừng để khử mùi sau đó hấp chín, dùng dĩa/thìa làm nhỏ thì sẽ không có mùi nồng như xay. Cọng cải bó xôi háp chín, lấy sống dao làm mềm rồi bằm nhỏ.

Cho nước tương (xì dầu) vào nồi nước dùng gà, sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở trên vào, đun cho tới khi sôi bùng thì vặn lửa nhỏ, cho thêm bột năng cho sánh, đun thêm 1 đến 1,5 phút nữa thì tắt bếp.

Chú ý: Có thể cho thêm các loại rau củ khác tùy ý.

14. Đậu phụ với cá hồi sốt cà chua (10 phút)

Nguyên liệu: 30 đậu phụ, 1 /6 quả cà chua, 2 thìa thịt cá hồi đóng hộp (hoặc 20g fille cá hồi)

Cách làm:

Bước 1: Cá hồi nếu là cá hộp thì vắt sạch dầu, rồi dằm nát tới độ thô bé ăn; nếu là cá tươi thì hấp chín, xào với chút dầu cá hồi + hành tây cho thơm.

Bước 2: Đậu phụ luộc với chút muối trong 10 phút cho chín kỹ, cũng dằm nhuyễn. Cà chua hấp chín, nghiền nhuyễn.

Bước 3: Trộn các thứ với nhau là có thể cho trẻ ăn.

Chú ý: Có thể lấy phần dầu ngâm cá hồi rưới lên trên nếu bé thích, nhưng không quá 1 thìa cà phê.

15. Bánh mỳ nghiền với nước cam và sữa (5 phút)

Nguyên liệu:

6 lát bánh mỳ gối, 10 – 15ml nước cam, 60ml sữa

Cách làm:

Bánh mỳ gối bỏ riềm cứng, xé nhỏ, đun ở lửa nhỏ cho bánh mỳ nở đều. Cho sữa và nước cam vào, đun lửa nhỏ thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

16. Đậu phụ với cà rốt và sữa ngô nghiền (10 phút)

Nguyên liệu:

2 thìa cà phê sữa ngô đóng hộp (corn cream), 30g đậu phụ, 10g cà rốt, một chút bột năng, 60ml nước dùng gà, một chút xì dầu (nếu thích)

Cách làm:

Hấp cà rốt chín mềm bằng lò vi sóng. Trong lúc đó thì đun nước dùng gà với sữa ngô và xì dầu ở lửa nhỏ. Cà rốt hấp chín, nghiền nhỏ cũng cho vào nồi sốt đang đun. Thêm chút bột năng cho sốt sánh. Đậu phụ luộc chín, nghiền nhỏ bày ra đĩa, rưới nước sốt cà rốt và sữa ngô lên trên.

17. Súp bánh mỳ phô mai (10 phút)

Nguyên liệu:

6 lát bánh mỳ gối, 100ml nước dùng, 10g phô mai

Cách làm:

Bánh mỳ bỏ phần vỏ cứng, xé nhỏ đun với nước dùng cho mềm và nở trương. Phô mai cắt miếng nhỏ, cho vào đun cùng bánh mỳ ở lửa nhỏ trong 3 phút. Tắt bếp, đảo đều bánh mỳ và phô mai cho quyện với nhau là được.

Chú ý: Nên chọn loại phô mai ít muối.

18. Bánh xốp đậu phụ (10 phút)

Nguyên liệu:

20g đậu phụ, 1/2 lòng đỏ trứng, 60ml sữa, bột khoai tây (potato starch), một chút đường.

Cách làm:

Cho lòng đỏ trứng, sữa và đường vào nồi, quậy tan thành hỗn hợp đồng nhất rồi đun lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp chín, khuấy thấy nặng tay. Cho tiếp bột khoai tây vào cho đặc. Đậu phụ dằm nhuyễn mịn, trộn với hỗn hợp trên rồi làm đông lạnh trong tủ lạnh.

19. Súp bánh mỳ rau củ kiểu Ý (10 phút)

Nguyên liệu:

6 lát bánh mỳ gối, 100ml nước dùng rau củ, 10g cà chua, 1 tẹo phô mai sợi.

Cách làm:

Bánh mỳ bỏ riềm cứng, xé nhỏ đun với nước dùng tới khi mềm và nở trương. Cà chua hấp chín, bằm nhỏ (có thể dùng tương cà chua cũng được: 1 thìa cà phê), để lên trên bát súp cùn với chút phô mai sợi, thế là xong.

20. Mỳ nấu với rau chân vịt (15 phút)

Nguyên liệu:

40g mỳ, 10 – 20g rau chân vịt, một chút bột năng, 1 thài cà phê tương cà chua (ketchup), 100ml nước dùng gà.

Cách làm:

Mỳ đun với 2/3 lượng nước dùng gà ở lửa nhỏ cho chín nhừ (và ngấm hết nước dùng vào mỳ), cắt tới độ thô bé ăn. Rau chân vịt làm chín, bằm nhỏ, trộn với tương cà chua. Hòa bột năng với chỗ nước dùng còn lại, cho vào hỗn hợp rau chân vịt và cà chua tạo thành sốt. Khi ăn thì rưới sốt lên mỳ.

Chú ý: Đối với các loại rau nhiều xơ như rau chân vịt thì nên bằm/thái theo chiều ngang để hạn chế xơ của món ăn.

Kho công thức 25 thực đơn ăn dặm kiểu Nhật giúp trẻ 7- 8 tháng tuổi hay ăn, chóng lớn HOT
Ảnh minh họa

21. Cá thịt trắng hấp với nước sốt trắng và cà chua (10 phút)

Hành tây bằm nhỏ, xào với cá thịt trắng đã làm chín dằm nhuyễn cho thơm. Cho nước sốt trắng và 60ml nước vào, rim ở lửa nhỏ khoảng 3p. Hấp chín cà chua, nghiền nhuyễn. Múc hỗn hợp ra đĩa sâu lòng hoặc bát, cho cà chua lên trên.

Chú ý: Có thể thay cà chua nghiền bằng dâu nghiền.

Nước sốt trắng là một loại gia vị phổ biến tại Nhật, thường bán sẵn trong các gói nhỏ (giống kiểu nước sốt cà ri hay sốt kho cá của mình). Các mẹ cũng thế thể tự làm nước sốt trắng theo công thức sau:

– 60g hành tây thái nhỏ, xào nhỏ lửa cho tới khi chín mềm, ngả màu vàng với 1 chút dầu ăn.

– Cho 50g bột mỳ đã qua rây (cho khỏi dính cụm vào nhau) vào hành tây, đảo đều 1 lúc.

– Cho tiếp 400ml sữa tươi vào đảo đều, chú ý vẫn là nhỏ lửa. Sau khi cho hết sữa thì cho lửa to lên 1 chút (lửa vừa, hơi nhỏ), và đảo luôn tay.

– Độ 3 phút sau sẽ thấy sốt đặc dần lại, tiếp tục đảo cho đến khi thấy sôi lục bục, và lúc này sốt sẽ đặc lại vừa đủ.

Cách làm cá thịt trắng hấp với nước sốt trắng và cà chua: 

Nguyên liệu:

10g hành tây, 10g cá thịt trắng, sốt trắng 30g, 10g cà chua, 60ml nước.

Cách làm: 

Hành tây bằm nhỏ, xào với cá thịt trắng đã làm chín dằm nhuyễn cho thơm. Cho nước sốt trắng và 60ml nước vào, rim ở lửa nhỏ khoảng 3 phút. Hấp chín cà chua, nghiền nhuyễn. Múc hỗn hợp ra đĩa sâu lòng hoặc bát, cho cà chua lên trên.

22. Nui sốt cà chua cho bé 8 tháng tuổi ăn dặm kiểu Nhật (15 phút)

Nguyên liệu:

2 thìa canh nui sống (khoảng 30g), 60ml nước dùng rau củ, 20g cà chua tươi hoặc 1 thìa tương cà chua, 1 tẹo bột năng.

Cách làm:

Luộc nui với nước dùng tới khi mềm, dùng tay ấn nhẹ thấy nát là ok. Vớt nui ra trộn với dầu ăn cho khỏi dính, cắt nhỏ tới độ thô bé ăn. Làm sốt cà chua bằng cách hấp chín cà chua rồi nghiền nhuyễn, cho thêm bột năng tạo độ sánh. Khi ăn thì rưới sốt cà chua lên đĩa mỳ. Có thể rắc thêm phô mai nếu thích.

23. Cháo cá dăm và rong biển (5 phút)

Nguyên liệu:

4 muỗng lớn cháo 1:5 (60 ml), 1 muỗng lớn cá dăm khô, một chút rong biển

Cách làm:

Bước 1: Cá dăm luộc sơ, cho vào cái lọc trà rửa qua cho bớt mặn, băm nhỏ.

Bước 2: Cho rong biển và cá dăm vào cháo.

24. Đậu hũ, cà chua trộn cá ngừ (10 phút)

Nguyên liệu:

3 muỗng lớn đậu hũ non (45 ml), 1 muỗng lớn cà chua (15 ml), 2 muỗng nhỏ cá ngừ đóng hộp (10 ml).

Cách làm: 

Bước 1: Cá ngừ bỏ bớt nước, đánh tơi ra. Đậu hũ luộc sơ, nghiền nhỏ. Cà chua trụng nước sôi bóc vỏ, bỏ hạt, băm nhỏ.

Bước 2: Trộn đều những nguyên liệu đã chuẩn bị với nhau và cho trẻ ăn.

25. Súp cà rốt với cá hồi và đậu cô ve (10 phút)

Nguyên liệu:

10g cà rốt, đậu cô ve 20g. 20g cá hồi tươi, 80ml nước dùng rau củ, 1 tẹo bột năng.

Cách làm:

Cá hồi hấp chín, dằm nhỏ, xào với chút dầu hoặc bơ và hành tây bằm nhỏ cho thơm. Đậu cô ve luộc chín, cũng nghiền nhuyễn lấy bột, bỏ vỏ. Cà rốt hấp chín, nghiền nhuyễn. Cho hỗn hợp đậu cô ve và cà rốt nghiền vào đun với nước dùng trong 2 -3 phút rồi cho cá hồi vào, cho tiếp bột năng vào tạo độ sánh.
T/h
Theo suckhoe.com.vn

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng