Cập nhật vào 19/03
Ngày nay, người Việt tìm đến các nhà hàng Âu với tâm thế khám phá những món ăn độc đáo thỏa mãn vị giác. Song, chất lượng về nguồn nguyên liệu cũng là yếu tố khiến họ đặc biệt quan tâm. Sự kiện “What Wonderful European Beef” tổ chức bởi PROVACUNO vào tháng 3 sắp tới hứa hẹn sẽ đem lại trải nghiệm ẩm thực “chuẩn Âu” ngay tại Việt Nam.
Hiểu được nhu cầu về thưởng thức món ăn mang âm hưởng Âu tại thị trường Việt Nam, Tổ chức liên ngành thực phẩm nông nghiệp của ngành công nghiệp thịt bò Tây Ban Nha (PROVACUNO) đã quay trở lại để tiếp tục quảng bá chất lượng tuyệt hảo của thịt bò Châu Âu thông qua chiến dịch “What Wonderful European Beef”.
Trong khuôn khổ chiến dịch diễn ra tại Việt Nam lần thứ 2, PROVACUNO hứa hẹn sẽ kết nối và mang đến cho các chuyên gia ẩm thực màn trình diễn thực hiện bởi Chef Phạm Long Cường, đầu bếp dày dặn kinh nghiệm từng được trao giải trong “East Meet West Vietnam 2021” và Quán quân của cuộc thi Đầu bếp tương lai vào năm 2020. Tại sự kiện “What Wonderful European Beef”dự kiến tổ chức vào ngày 23/03 tại TP. Hồ Chí Minh, Chef Phạm sẽ trổ tài chế biến các món bò theo phong cách Việt Nam từ những miếng thịt ngon nhất theo tiêu chuẩn Châu Âu nhằm mang đến sự bất ngờ cho người thưởng thức.
Cùng với sự hội nhập thế giới trên nhiều phương diện, người Việt cũng đã bị ảnh hưởng đặc biệt bởi nền ẩm thực phương Tây. Lý do đã làm cho nhiều người cảm thấy thích thú với những món Âu bởi nguồn nguyên tươi sạch, quy trình hiện đại cho đến cách chế biến độc đáo và hương vị mới lạ.
Điều làm nên sự khác biệt của món Âu được quyết định bởi ba yếu tố quan trọng: tối giản hoá quy trình nấu ăn nhằm đem lại hương vị trọn vẹn, nguồn thịt tươi ngon đạt tiêu chuẩn và sự độc đáo trong nêm nếm. Tất cả những điều này làm nên sự thu hút của ẩm thực phương Tây lên thói quen ăn uống và sở thích của người Việt hiện nay.
Sự bùng nổ vị giác
Từ trước đến nay, người Việt thường sử dụng các phương pháp chế biến nấu, luộc, chiên, xào trong bữa ăn gia đình. Món ăn sau khi hoàn tất được tăng thêm hương vị bằng việc sử dụng các loại nước chấm mang đặc trưng khẩu vị như nước tương, nước mắm,… Tuy nhiên, món ăn mang âm hưởng Châu Âu lại sử dụng cách thức chế biến đơn giản và tối giản hoá gia vị, đặc biệt không sử dụng bất kì loại nước chấm nào đi kèm nhằm giữ trọn hương vị của từng nguyên liệu được sử dụng; do đó, đem lại sự khác biệt rất lớn về hương vị cho người thưởng thức.
Chất lượng vượt trội đến từ nguồn nguyên liệu
Sau cơn đại dịch Covid-19, sức khoẻ và đề kháng đã trở thành mối quan tâm lớn nhất của tất cả mọi người. Vì vậy, cách chế biến thực phẩm cũng dần đơn giản hóa nhằm duy trì được hương vị nguyên bản và các giá trị dinh dưỡng của món ăn.
Một trong những yếu tố chính thu hút thực khách khi tìm đến các nhà hàng chế biến món Âu là nguyên liệu được nhập khẩu trực tiếp đảm bảo tiêu chuẩn về chất lượng. Điển hình là thịt bò Châu Âu từ Tây Ban Nha. Tại đây, phần lớn các trang trại đều nuôi dưỡng bò bằng cỏ, nhưng bò tại Châu Âu được nuôi với ngũ cốc dinh dưỡng.
Thịt bò Tây Ban Nha đã được công nhận tại Việt Nam về chất lượng, khả năng truy xuất nguồn gốc và sản xuất bền vững, tuân thủ các quy trình kiểm soát nghiêm ngặt của Mô hình Sản xuất Châu Âu (MPE) nhằm đảm bảo thực phẩm lành mạnh và an toàn. Xuất khẩu Thịt bò Tây Ban Nha sang Việt Nam tăng trưởng qua hàng năm, cụ thể trong năm 2021 đạt 2.635,55 tấn, tăng trưởng 222,75% so với năm 2020. Con số này sẽ tiếp tục gia tăng nhằm hướng đến mục tiêu cống hiến những gì tốt nhất từ văn hóa và ẩm thực Tây Ban Nha cho người tiêu dùng Việt Nam.
Thay đổi khẩu vị
Với sự thay đổi và thích ứng nhanh chóng của nền ẩm thực, người dùng ngày càng trở nên tinh tế hơn trong khẩu vị của họ bên cạnh yếu tố về cách chế biến và chất lượng nguyên liệu. Một trong những điểm khác biệt của thịt bò Châu Âu là sự đa dạng của các phần cắt tùy thuộc vào độ tuổi tại thời điểm giết mổ, quá trình sản xuất và thương mại hóa động vật non. Từ đó đem lại sự đặc biệt trong hương vị của Thịt bò Châu Âu.
Sự kiện “What Wonderful European Beef” diễn ra tại TP Hồ Chí Minh vào ngày 23/03 sắp tới là cơ hội chiêm ngưỡng màn trình diễn của Chef Phạm, đồng thời trải nghiệm âm hưởng ẩm thực Châu Âu sử dụng nguồn nguyên liệu chất lượng.
Tin tức về thịt bò Châu Âu sẽ sớm được cập nhật thường xuyên cho thị trường nội địa. Trong thời gian này, người tiêu dùng có thể mua thịt bò Châu Âu từ Tây Ban Nha tại siêu thị địa phương để chế biến món bò theo nhiều công thức khác nhau.
Khám phá thêm về thịt bò Châu Âu từ Tây Ban Nha tại:
What Wonderful Beef: https://wonderfulbeef.eu/
Provacuno: http://www.provacuno.es/home
Chiến dịch này được tài trợ bởi European Union.
